2020-07-09 21:05:00
合理膳食是免疫系统强大的根本，良好的免疫系统对生存至关重要。 没有哪一种食物或哪一种补品可以预防疾病并持续有效，但是长期规律的合理膳食，包括膳食中充足的营养素，可以帮助支持人类的免疫系统。
一、平衡膳食和合理膳食
营养学百年发展，通过观察和描述了食物、营养素、机体健康的内涵和特征，解释了食物和营养素在人体孕育繁殖、生长发育、衰老转化、疾病发生等关键环节的自然现象和生命本质，其不断形成和完善的学科理论体系，丰富了人类对遗传、健康体质和寿命的深入理解。
平衡膳食（balanced diet）或营养平衡 （balanced nutrition） 是营养学主要理论和代表性学说之一。 平衡膳食模式是根据必需营养素参考摄入量、居民营养与健康状况、食物资源和饮食特点所设计的理想膳食模式。平衡膳食所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段的健康人群的生理和营养健康需要。平衡膳食理论是前人科学总结，阐明了更多营养学基本关系和应用指导的实践，在中国居民膳食指南和中国营养科学全书中确认了这些概念。
二、免疫系统的喂养供给
在我们体内，免疫系统时时刻刻在运行中，保持着警惕，防御外来侵入、清除衰老或损伤细胞、保持自身稳定、监测入侵或危险的迹象等。但免疫细胞、免疫器官、免疫物质，靠什么供给能量和营养？靠什么发展、稳定和不断完善免疫功能？这些问题一直是科学界的兴趣所在。
大量研究事实表明，免疫系统需要外来的喂养和供给（feeding），充足的能量和精致设计的营养，是免疫力保持活力、维持战斗能力的根本。
三、合理膳食与免疫功能
虽然单一营养素与免疫功能的研究证据确凿，但遗憾的是，目前没有良好的研究证据，表明任何一种饮食模式能“增强”我们的免疫系统，包括预防或治疗COVID-19等感染性疾病。膳食模式是指膳食中各类食物的数量及所占比重。与针对单一营养素或单一食品的评价所不同的是，膳食模式考虑的是整个膳食的综合影响。这其中膳食的多因素和复杂性、免疫细胞多类型、检测手段和指标的非全貌性等，错综复杂，导致良好试验的困难。但无论如何，膳食模式与健康状况的关系更加密切，观察到的营养素缺乏与免疫功能改变无疑。目前，一般建议吃富含水果和蔬菜的健康平衡膳食，这样我们就可以通过食物获得这些营养。除此以外，身体活动、减少压力和充足的睡眠也有助于支持正常的免疫功能。
在整个生命过程中，饮食提供能量和营养素，来满足免疫系统需求；如果饮食来源不足，也可以通过内源（如身体储存）来满足。众所周知，营养不良会损害免疫系统，抑制免疫功能。蛋白质营养不良、缺锌模型等是最具特征的营养免疫模型，营养不良导致损害免疫功能低下可能是由于能量和宏量营养素和/或由于特定微量营养素不足引起。关于蛋白质的作用有很多研究，是能量/蛋白质营养不良与免疫功能降低、感染的易感性增加的关系研究(表2)。几乎所有形式的免疫功能受蛋白质能量营养不良的影响，其非特异性防御与细胞免疫降低更严重。在缺锌小鼠模型和缺锌人类模型中，锌缺乏可影响B细胞的淋巴细胞生成并导致胸腺的严重萎缩，从而导致外周T淋巴细胞数量的下降。